Zugänglicher Cos-Stil
Zweitwein mit Kultstatus aus einem eigenen Weinberg, mit derselben Sorgfalt wie der Grand Vin erzeugt – für ein Cos-d’Estournel-Erlebnis zu kontrolliertem Preis.
Kraft und Finesse
Für den Jahrgang 2021 überraschend konzentriertes Profil, das Fruchtfülle, klassische Médoc-Frische und seidige Tannine vereint.
Großes Genusspotenzial
Ernsthafte, aber nie harte Struktur, schon in den ersten Jahren sehr zugänglich und fähig, sich über mehr als ein Jahrzehnt harmonisch zu entwickeln.
Die genussvolle Seite von Cos d’Estournel
Schwarze Frucht, Samt und klassische Frische
2021
Die unverwechselbare Cos-d’Estournel-Signatur in einem raffinierten, konzentrierten und bereits jetzt köstlich zugänglichen 2021er.
Les Pagodes de Cos 2021
2ème vin de Château Cos d’Estournel, Saint-Estèphe
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
60% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vinifikation :
Handlese in kleinen Kisten, gefolgt von einer sehr sorgfältigen doppelten Auslese zur Eliminierung von frost- oder mehltaugeschädigten Beeren. Parzellenweise Vinifikation im Schwerkraftkeller von Cos d’Estournel in temperaturkontrollierten Edelstahltanks verschiedener Größen, um präzise und ohne Pumpen extrahieren zu können. Jede Partie wird getrennt ausgebaut, bevor die finale Assemblage erfolgt.
Ausbau :
Ausbau von etwa 12 Monaten in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, mit einem Anteil von rund 40–50 % neuem Holz, angepasst an das klassischere Profil des Jahrgangs. Der Holzeinsatz wird so dosiert, dass er Komplexität sowie würzige und geröstete Noten verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2036
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2036
Farbe :
Tiefes, klar glänzendes Purpurrot mit violetten Reflexen der Jugend.
Nase :
Schwarze und rote Beeren (Heidelbeere, Johannisbeere, Walderdbeere), Konfitüre aus frischen Früchten, geröstete und leicht rauchige Noten, dunkle Schokolade, Kakao, Hauch von Zimt, florale Veilchentöne und eine leichte Mineralität.
Gaumen :
Kräftiger, einladender Auftakt, runde und saftige Textur, reife und geschliffene Tannine, Aromen von Pflaume, Schwarzkirsche und Cassis, unterlegt mit Mokka, Kakao und Lakritz; langes, frisches, würziges Finale mit mentholig-graphitartiger Nuance.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Trüffel-Kartoffelgratin, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Rotweinreduktion, Rosa gebratene Entenbrust mit Cassissauce, Gebratene Taube mit cremiger Steinpilz-Polenta, Auswahl gereifter Käsesorten (Saint-Nectaire, Comté, Salers)